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河源市是广东省辖地级市，是岭南文化的发祥地之一，不仅生态自然风光很迷人，在饮食文化上也有独到之处，河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”。那么，大家知道河源有什么好吃的美食呢？今天小编就给大家推荐广东河源最有名的八大特色美食，吃货们赶紧来看看吧！

广东河源最有名的八大特色美食1、河源猪脚粉

河源猪脚粉是广东河源人的一道经典早餐美食，[bai]在当地有句俗语是这样说的：“闻到猪脚粉，神仙也打滚”，走在河源的大街小巷你基本上都能吃到它。一碗正宗的河源猪脚粉是这样的，猪脚吃着爽口不腻，皮弹肉嫩，耐嚼有韧劲，汤汁浓而鲜美，里边的米粉清香爽滑，久泡不烂，细而不断，能吃到原有的米香味。

2、客家酿豆腐

客家酿豆腐是广东客家的一道传统名菜，也是客家宴席上的常用菜，你也可以把它叫作“肉馅豆腐”，它其实就是把碎肉、香菇、鱼肉等制成的肉馅填充到豆腐中，让原本的豆腐更富有口感，吃着鲜嫩滑香，更有嚼头，汤汁浓郁醇厚。

3、紫金八刀汤

紫金八刀汤是广东河源紫金县的一道特色汤品，这道汤主要是用客家土猪身上的8个部位（猪心、猪肾、猪肝、猪肺、猪舌、猪粉肠、猪颈肉、猪胸隔膜）制作的，它也是紫金县著名的招牌菜，做成之后，汤靓味鲜，香气扑鼻，很多人对它的评价都很高。

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河源的酸萝卜可以说是远近闻名，[bai]也是河源人最爱吃的开胃菜，走在河源的街头，你总会碰到有售卖酸萝卜的，吃上一块，酸辣爽口，忍不住还想再吃一块，特别的提神醒脑。

5、九重皮

九重皮是广东河源连平县的一道特色小吃，这种小吃主要是用米浆制成的，一共有九层，每层厚度都差不多，最上边撒有香菇末、虾米、葱花等食材，吃的时候切成菱形小块食用，吃着鲜香爽口，又粘又香，蘸酱吃最美味。

6、河源萝卜粄

萝卜粄是客家的一道传统小吃，也是河源人爱吃的一道美食，它有着雪白细嫩的外皮，内里包裹着七八种丰富的馅料，有虾米、萝卜丝、瘦肉、香菇、木耳、腐竹等，煮好一口下去，鲜美的汁水和香味溢满整个嘴巴，咸香软糯，令人流口水。

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五指毛桃是广东河源的一种特产，[bai]当地人最喜欢拿它煲汤喝，可以用它煲鸡汤，也可以煲猪骨汤，煲出来的汤气味芬芳，滋补功效达到了极致，有着滋阴、健脾胃、除湿、润肺等食疗功效。

8、紫金牛肉丸

紫金牛肉丸是广东河源紫金县的一道名食，这里有中国最大的牛肉丸，每个如网球大小。这种牛肉丸最大的一个特点就是新鲜，有着“天光牛肉”的美誉，吃着清香爽脆有嚼劲，弹牙，吸引很多外地人驱车前往品尝。