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鱼肉的肉质鲜嫩，营养丰富，还有多种营养物质。谁知道怎么做都特别好吃的菜，鱼肉的经典做法有很多，比如大家都熟悉的松鼠桂鱼水煮鱼等接下来我们就来看看十大经典鱼肉名菜。

1.松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是一道酸甜爽口的菜，一般在蔬菜当中比较常见，主要讲究的是火候和刀工做出来的菜品，色泽红亮，造型美观，是非常受欢迎的一道菜。

2.酸菜鱼

酸菜鱼是起源于川渝地区的一道鱼肉做法，从90年代开始流行。吃起来酸辣爽口十分开胃，鱼肉的肉质也特别细嫩，现在在全国都非常受欢迎。

3.剁椒鱼头

剁椒鱼头是有名的湖南菜，是用用鱼头从中间分成两半上面撒上好吃的泡椒上锅，蒸熟出锅之后再浇上热油，吃起来肥而不腻，肉质鲜嫩。

4.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常好吃的菜，属于粤菜系，鲈鱼的肉质非常鲜嫩，用成清蒸的，做法做出来之后，口感特别好，在最大程度上保留了食材原有的鲜味。

5.水煮鱼

水煮鱼也是来自四川的一道特色菜，源于四川渝北地区是用新鲜的草鱼作为原料配上辣椒豆芽等食材，吃起来麻辣爽口，油而不腻。

6.酸汤鱼

酸汤鱼是来自贵州的鱼肉做法。主要用药是贵州特有的酸汤子配上鱼肉制作出来的鱼肉色泽红亮，汤鲜味美，特别下饭。

7.太安鱼

太安鱼是用鲢鱼作为主要饮料，放上干辣椒花椒豆瓣酱制作而成，吃起来肉质比较爽脆，不管是从外观上还是口感上都非常不错。

8.糖醋里脊

糖醋鲤鱼是山东比较有名的做法，选用的是黄河鲤鱼放在锅里面煎熟，然后配上好吃的糖醋酱汁，吃起来香酥可口，酸甜开胃。

9.西湖醋鱼

西湖醋鱼是来自浙江杭州有名的一道菜，是由杭州的草鱼作为主要原料制作而成口感酸味比较重，吃起来一点都不油腻，是浙江经典名菜之一。

10.万州烤鱼

万州烤鱼是来自重庆万州的特色美食，把鱼抛开之后在炭火上面烤焦外皮，然后配上红油麻椒等调料最大的特点就是有重庆的麻辣味，吃起来非常鲜香。