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湘菜是我国有名的传统菜系，味道主要以香辣为主，和四川的麻辣有所不同，是属于香辣的口感有很多的湘菜在全国都特别有名，比如大家都比较熟悉的剁椒鱼头，接下来带大家了解一下湘菜，食道著名菜排名。

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是一个特别有名的香菜，选用的是鲢鱼头，洗干净分成两半上锅蒸熟，加入好吃的辣椒，再浇上热油，成品的彩色色鲜艳，口感非常好。

2.辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道看上去比较普通的香菜，一般都是选用新鲜的猪腿肉，加入螺丝椒下锅炒熟香辣可口，特别下饭是一道，湖南有名的家常菜。

3.麻辣香酥鸡

麻辣香酥鸡用鸡肉裹上淀粉炸制，然后再下锅加入调料炒制而成，吃起来口感麻辣。是香菜当中非常受欢迎的一道传统菜。

4.东安子鸡

东安子鸡是用东安特产的新乡母鸡制作而成口感酸辣鲜香，曾经入选过2010年上海世博会四大传统香菜名录，也是一个下饭神器。

5.湘西外婆菜

湘西外婆菜是香菜当中非常常见的一种家常菜，是用胡萝卜丁，还有各种野菜，配上朝天椒下锅炒熟，味道非常爽口下饭。

6.腊味合蒸

腊味合蒸是有名的传统湖南菜，主要是用腊肉，腊鱼，腊肠加入清汤下锅蒸熟，做法很简单，吃起来非常可口，可以蒸的食材有很多，看自己的喜好。

7.毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是用五花肉加入白糖，料酒等材料制作而成，色泽红亮，肉质肥而不腻，有着独特的特点。

8.祖腌豆腐

祖腌豆腐是用豆腐作为主要原料里面加入干贝，淀粉，口蘑等配料制作而成，菜品外观看上去色泽红亮，入口香滑是一道湖南传统美食。

9.永安血鸭

永安血鸭起源比较早至今已经有几百年的时间是一道香辣可口的菜，而且还有很高的保健价值，非常受当地人喜欢。

10.湘西酸肉

湘西酸肉带着微微的酸味儿吃起来，肥而不腻是一道非常美味的湘西家常菜，最大的特点就是辣味当中略带酸味，是一个非常好的下饭菜。