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自古以来江苏就是鱼米之乡，江苏的菜有很多在全国都非常有名，大多数江苏的菜品都以海鲜为主，口味偏清淡，更加注重原汁原味，接下来就带大家了解一下江苏十大名菜，红烧河豚上榜。

1.苏州松鼠桂鱼

苏州松鼠桂鱼也是全国都非常有名的一道传统菜，造型别致，对于刀工和杂志的火候要求都比较高口味，吃起来酸甜可口，是一道老人孩子都爱吃的美食。

2.镇江水晶肴蹄

镇江水晶肴蹄是晋江非常有名的传统美食做成的菜，外形美观，看上去就像水晶一样晶莹剔透。

3.淮安软兜长鱼

淮安软兜长鱼是来自江苏淮安的著名美食，是用善于作为主要材料制作而成，味道非常鲜美，而且还有很高的保健作用。

4.镇江红烧河豚

河豚鱼的肉质非常鲜美，红烧河豚营养价值特别丰富，会用鲜芦笋五花肉作为配料试剂，江苏有名里的传统菜。

5.扬州蟹粉狮子头

扬州蟹粉狮子头的做法比较有讲究，在制作的过程中要选择三分肥七分瘦的猪肉，再加入蟹肉，可以用来清蒸也能红烧或者水汆，油炸，味道都特别好。

6.扬州大煮干丝

扬州大煮干丝是有名的江苏菜，这道菜对于火候和刀锋都非常有讲究不同的季节，会搭配不同的食材，是一道汤鲜味美的菜。

7.无锡酱排骨

无锡酱排骨的口感吃起来特别好，味道鲜香可口，肉质酥烂，制作工序比较复杂，对于用料也特别有讲究，是要用猪的先喂条肉作为材料，在古时候是皇宫御膳。

8.南京盐水鸭

南京盐水鸭有着悠久的制作历史，至今已经有2500年的时间制作方法，特别有讲究，鸭子的肉吃起来鲜嫩可口，在全国都是非常有名的一道菜。

9.常州天目湖砂锅鱼头

这道菜要使用天目湖特产的用鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富，汤汁看上去洁白，就像奶一样，味道非常鲜美，喝汤要比鱼肉更加好吃。

10.盱眙十三香龙虾

盱眙县胜产小龙虾用小龙虾作为主要食材的菜很多。盱眙县的十三香口味小龙虾在全国都特别受欢迎。

江苏十大名菜