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大寒节气的由来和风俗

太阳到达黄经300°时称为“大寒”，而大寒节气经常出现在每年1月20日前后，古人对大寒这一节气最直观的感受是冷到极致，所以将其称作为大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》中记载到，“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

大寒节气的传统习俗

一、祭灶

在大寒期间，农历腊月廿三为祭灶日，所以祭灶是大寒重要习俗之一。在中国的传说中，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中的神，负责监察人们平时善恶，并在每年岁末向玉皇大帝汇报。祭灶时，人们通常会把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样可以不让灶王爷说坏话。然而这一习俗只在少部分地区保留着，因为随着时代发展，尤其是大城市里，几乎看不到灶这一工具了。

二、蒸煮糯米饭

在广东佛山，大部分人会在大寒时节吃糯米饭。因为大寒节气的温度较低，人们需要的热量较多，而糯米比普通大米含糖份高，具有御寒滋补功效。

三、捉田鼠

大寒时节，全国各地的农活都很少，而在广东岭南地区，在大寒的时候会有联合捉田鼠的习俗，因为这时候的农作物已经收割完了，而平时见不到的田鼠窝都会显露出来，因此大寒成了岭南当地人消灭田鼠的重要时机。

四、尾牙祭

尾牙来源于拜土地公做“牙”的习俗，而二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。所以在大寒这一段时间里，生意人会设宴，而白斩鸡是宴席上重要的菜之一，据说鸡头朝向的那个人，第二年将会被老板解雇。

大寒节气的含义是什么意思

寒，寒冷的意思，大寒有天气寒冷到极点，到了大寒节气后，就表示一年中最冷的一段时间正式到来。 大寒节气位于数九寒天中的三九和四九之间，全国大部分地区都是：风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

传统的二十四节气以五天为一候，十五天为一个节气，大寒节气是二十四传统节气之一，时间也是十五天，大寒节气温度寒冷，时常会出现下雪天气，低温可以冻死害虫，有“瑞雪兆丰年”的民谚。

俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。“平气法”划分节气，将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”其中第三候尤其能说明大寒的气温极低：此时，水域中的冰能一直冻到水中央，且又厚又结实。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。亦可作为判断大寒的重要标志。

二十四节气的由来

二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。

太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的第二个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。