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湖南是一个有着丰富旅游资源的大省，这里有着独特的自然风光，当然也有着属于当地特色的美食，有可能多人到湖南旅游，可能都是冲着当地的美食去的，接下来带大家了解一下湖南十大硬菜排行榜。

1.湘西外婆菜

湘西外婆菜是一道非常受欢迎的家常美食，平时吃米饭或者吃馒头炒上一盘，拌在米饭里，加在馒头当中都特别好吃。

2.辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道非常简单的家常菜，但是简单的菜却是混乱当地最受欢迎的一道菜。一般是用瘦肉或者五花肉炒鲜嫩的辣椒，非常下饭。

3.剁椒鱼头

剁椒鱼头在世界上都是非常有名的一道，湖南美食在全国各地也特别流行，选用的是鲢鱼头配上好吃的剁椒蒸熟之后再泼上红油，吃起来香辣入味。

4.吉首酸肉

吉首酸肉是湖南非常有名的一道硬菜，采用的是比较肥的猪肉，油炸成型然后配上佐料，激发他的热辣香味再用素菜搭配，吃起来非常爽口下饭。

5.衡阳鱼粉

衡阳鱼粉是用鱼肉和米粉制作，有着非常鲜美的气息，做法也特别简单，主要用料必须要有新鲜熬煮的鱼汤，米粉，煮熟后加到鱼汤当中再放上鱼肉，吃起来味道非常鲜美。

6.栖凤渡鱼粉

这是非常有名的一道湖南早餐，选用的是特殊的鱼粉，吃起来更加爽口，再配上红油，让风味变得更加独特。

7.东安鸡

东安鸡在湖南的宴席上经常出现属于一道非常美味的硬菜，选用的是湖南有名的东安鸡制作而成，吃起来瘦而不柴，鲜嫩可口。

8.金鱼戏莲

金鱼洗脸最大的特点就是刀工和摆盘都特别有讲究，是用鱿鱼作为主要原料制作而成，带上去整道菜就非常的舒服，让你不忍下口。

9.永州血鸭

永州血鸭食用鸭腿和鸭血制作而成，口感特别软和而且有很好的滋补效果，别看外形不怎么样，但吃起来味道非常鲜美。

10.九嶷山兔

这是湖南非常有名的一种兔子，这种兔子的肉质特别鲜美，比家养的兔子更好吃，但现在基本上很难吃到。

湖南十大硬菜