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江苏名菜排名前十(大煮干丝上榜 南京烤鸭居然第一名)

作者:zl001 时间: 2023-05-06 09:38:38 阅读:(3)

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江苏是一个非常发达的省份。不仅经济十分发达,美食也很多,江苏的美食被称为蔬菜是长江中下游有名的菜系,小编今天讲一下江苏名菜排名前10。

1.南京烤鸭

南京烤鸭是江苏非常有名的传统菜,当地人特别喜欢吃,由于这种鸭子是当地特产的麻鸭,肥瘦适中烤制出来的鸭子外焦里嫩,味道非常鲜美。

2.炖菜核

这道菜在制作上非常有讲究,是用的油菜心,菜头青菜,叶,火腿,冬菇,香菇等材料制作而成,吃起来口感鲜嫩,味道鲜美。

3.梁溪脆鳝

梁溪脆鳝是江苏无锡传统菜式,把鳝鱼切成丝经过油炸而成,吃起来口感松脆,味道鲜美,而且有很高的营养价值。

4.水晶肴蹄

水晶肴蹄也是一道江苏的传统菜,是用猪蹄作为原料腌制之后再加上各种调料用汤煮烂,然后在凝结成冻吃起来,口感爽滑,肥而不腻。

5.霸王别姬

霸王别姬是江苏的一道传统菜,是为了纪念楚霸王项羽和虞姬而制作的,主要用料是鸡和鳖先经过蒸然后再炖煮,味道非常鲜美。

6.三套鸭

三套鸭是江苏当地有名的传统特色小吃,是外面一层家鸭里面套上野鸭,然后野鸭里面再套上鸽子,再配上各种调料蒸制而成,每一层吃起来的口感和味道都不相同。

7.叫花鸡

叫花鸡在很多地方都有,但江苏的叫花鸡,制作方法和传统的叫花鸡一样,不过吃起来肉质更加鲜嫩,把鸡肉用荷叶和泥土包裹起来,然后放在柴火堆里面烧熟。

8.清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头也是江苏有名的传统菜,在制作的过程中会把猪肉里面加入蟹肉,虾子,蟹黄作为主要原料,调成肉丸在砂锅里面炖煮而成,吃起来味道非常鲜香。

9.炖生敲

炖生敲是江苏有名的传统菜是把鳝鱼去骨,然后用木棒敲击山肉,让肉质变得松散,然后再下油锅炸黄,再放入砂锅里面炖煮而成。

10.大煮干丝

大煮干丝是当地有名的传统菜,是把豆干切成细丝,再配上鸡丝笋片等辅助调料,再加上鸡汤烧制而成,而且不同季节做大煮干丝的,材料也不一样。

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